أرز بالدجاج

طبق تونسي بالأرز والدجاج مفضل عند الجميع

المقادير:
دجاجة وزن كيلو ونصف, منظفة ومقطعة إلى 4 قطع.
كوبان من الأرز المغسول والمصفى.
400 غرام من اللحم المفروم.
ربع كوب من الصنوبر المحمر.
نصف كوب من اللوز المقشر والمحمر.
بصلتان متوسطتان ومقشرتان ( حسب الرغبة ) .
حبة من كل من الهال وجوزة الطيب وكبش القرنفل و عودان من القرفة.
ربع كوب من خليط الزيت النباتي والسمن.
ملعقتا طعام من السمن.
كوب من الفطر المسلوق ( حسب الرغبة ).
ملعقتا شاي من القرفة المطحونة.
ملعقتا شاي من الملح.
رشة بهار مطحون.

طريقة التحضير:
إقلي قطع الدجاج بالزيت والسمن حتى تحمر, ضعي قطع الدجاج في قدر مع بصلة واحدة ثم اضيفي إليها ملعقة شاي من الملح.
إغمري قطع الدجاج بالماء ثم اضيفي حب الهال وكبش القرنفل وجوزة الطيب وعودي القرفة. غطي القدر واطهيها على درجة حرارة معتدلة مدّة 30 دقيقة أو حتى تنضج..
إفرمي البصلة ناعماً واقليها بالسمن حتى يصبح لونها زهري ثم أضيفي اللحم المفروم مع الملح والبهار والقرفة واقلي على نهار معتدلة الحرارة.
أضيفي الأروز إلى اللحم والبصل وحركي الخليط على نار هادئة مدّة 3 دقائق. خذي 4 أكواب من مرق الدجاج الساخن وصبيه فوق الأرز. أضيفي الفطر وأطهيه في القدر المغطى على حرارة مرتفعة لمدّة 5 دقائق حتى يغلي ثم خففي الحرارة واتركيه مدّة 20 دقيقة أخرى حتى يتبخر ماؤه. ضعي الأرز في طبق التقديم وضعي فوقه الدجاج المحمر وزينه باللوز والصنوبر المقلي, قدمي الطبق مع صلصتك المفضلة.
ملاحظة: بإمكانك تحضير بالأرز الأسمر.

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *